Vegan summer roll με σάλτσα φυστικοβούτυρου

Χρόνος Παρασκευής: 30 λεπτά
Μερίδες:  10 summer rolls
Βαθμός Δυσκολίας: 1/5

Yλικά

• 10 τεμ. Rice paper Vitasia
• 200γρ. Κραμπί-καρότο σαλάτα chef select
• 1 τεμ. Γλυκιά πιπεριά μικρή
• 50γρ. Φρέσκο μάνγκο
• 60γρ. Rice noodles Vitasia
• 10γρ. Sesame oil Vitasia
• Αλάτι Ιμαλαίων Deluxe
• Φρέσκα φύλλα δυόσμου
• 50γρ. Φυστίκια Alesto

Σάλτσα φυστικοβούτυρου

• 100γρ. Φυστικοβούτυρο, Go on
• 10γρ. Φρέσκο Ginger
• ½ τεμ. Χυμό από Lime
• 10γρ. Soy sauce Vitasia
• 10γρ. Σιρόπι από σφένδαμο, Maribel 

Πικάντικο chili con carne με φρέσκο Γουακαμόλε

Χρόνος Παρασκευής: 40 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 20 bruschetta

Υλικά

Για τη φάβα

• 1 τεμ. Ciabatta bread
• 250γρ. Vegan Mince, Vemondo
• 5γρ. Μείγμα μπαχαρικών, Kania
• 30γρ. Ελαιόλαδο,ΕΥ
• 60γρ. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 80γρ. Πράσινο κολοκύθι
• 80γρ. Μελιντζάνα
• 50γρ. Κρασί άσπρο, Fiera de’Fiori
• 100γρ. Χυμό ντομάτας, Freshona
• 30γρ. Κόκκινα φασόλια, Freshona Γουακαμόλε
• 1 τεμ. Αβοκάντο ώριμο
• 10 γρ. Φρέσκος χυμός λάιμ
• Αλάτι

Ξινή κρέμα

• 200γρ. Dairy free spread, Vemondo
• 40 γρ. Φρέσκο χυμό λάιμ
• Αλάτι
• Πιπέρι χοντροαλεσμένο, Kania

Για το στήσιμο

• 4 τεμ. Φύλλα μαρουλιού
• 1 τεμ. Ντομάτα φρέσκια
• 120γρ. Τυρί Cheddar vegan, Γάλπο

Δροσιστικό Smoothy με κεράσια και κακάο

Χρόνος Παρασκευής: 20 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

• 200γρ. Κατεψυγμένα κεράσια, νώμα
• 100γρ. Γάλα αμυγδάλου, Vemondo
• 15γρ. Μαύρη ζάχαρη, Belbake
• 15γρ. Νιφάδες Βρώμης, Crownfield
• 5γρ. Κακάο, Belbake

Φωλιές από φύλλο κρούστας με δαμάσκηνα και φοινίκια διακοσμημένα με μια σοκολατένια γκανάζ πραλίνας φουντουκιού αρωματισμένη με μαστίχα

Χρόνος Παρασκευής: 40 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 36 μικρές φωλιές

Υλικά για τέσσερα πήλινα σκεύη μήκους 12 και βάθος 3 εκατοστών
Ή σερβίρετε κρύο σε 4 μπολάκια των 80 γρ.

• 4 τεμ. Φύλλο κρούστας, Καρδίς
• 50γρ. Φυτικό λάδι,Vita d’or
• 50γρ. Φοινίκια, Alesto
• 50γρ. Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, Alesto

Για το σιρόπι

• 80γρ. Σιρόπι από σφένδαμο,Maribel
• 250γρ. Μαύρη ζάχαρη, Belbake
• 350γρ. Νερό
• λίγες σταγόνες Χυμό λεμονιού

Σοκολατένια Γκανάζ πραλίνας φουντουκιού αρωματισμένη με μαστίχα

• 130γρ. Coconut milk, Vemondo
• 100γρ. Hazelnut & cocoa spread, Vemondo
• 230γρ. Μαύρη σοκολάτα 70%, J.D.Gross
• 1γρ. Μαστίχα

Φουντούκι καραμελωμένο

• 80γρ. Φουντούκια, Alesto
• 20γρ. Μαύρη ζάχαρη, Belbake