1. Κόψτε το κρέας σε κύβους περίπου 4 εκ.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ μαζί με το κρασί, λίγο αλάτι και πιπέρι και το κόλιανδρο και μαρινάρετε από το βράδυ.
3. Την επομένη, το στραγγίζετε και κρατάτε την μαρινάδα στην άκρη.
4. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα παντού.
5. Όταν ροδίσει, προσθέστε την μαρινάδα. Εάν δεν αρκεί για να σκεπάσει το κρέας, προσθέστε και νερό.
6. Σιγοβράστε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου σαράντα λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας (μαλακώσει) και να πήξει λίγο η σάλτσα. Κατά την διάρκεια προσθέστε επιπλέον ζεστό νερό εάν χρειαστεί.
7. Τέλος προσθέστε το σταφύλι και ψήστε το κρέας για επιπλέον 5-7 λεπτά μέχρι να μαράνει το σταφύλι.

Κολοκάσι πουρέ

1. Καθαρίστε και σκουπίστε το κολοκάσι με μια πετσέτα. Κόψτε το κολοκάσι σε κομμάτια με το μαχαίρι.

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια μέτρια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε αρκετό νερό (να καλύψουν τα υλικά) και το αλάτι. Όταν πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια στραγγίστε τα υλικά και τοποθετήστε τα πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ξύσμα λεμόνι και το πιπέρι.
4. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με το ειδικό εργαλείο για πατάτες πουρέ ή με ένα πιρούνι.
5. Τέλος προσθέστε το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει.

Λαχανικά εποχής σοτέ                            

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά στο επιθυμητό σχήμα (λεπτές λωρίδες ή φέτες).
2. Σοτάρουμε σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με το αλάτι.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο τηγάνι και τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Σοτάρουμε μέχρι ψηθούν τα λαχανικά. Διορθώνουμε τη γεύση και τα σερβίρουμε .