Σουβλάκια με «mojo verde»
Χρόνος Παρασκευής
120'
Χρόνος Ψησίματος
15'
Μερίδες
4
Βαθμός Δυσκολίας
*****
ΥΛΙΚΑ
Για το σουβλάκι:
- 500 γρ. κοτόπουλο ή χοιρινό, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
- 1 κ.γ. πάπρικα | Kania
- ½ κ.γ. κύμινο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο | νώμα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι | νώμα
- Ξυλάκια για σουβλάκια (μουλιασμένα σε νερό, αν είναι ξύλινα)
Για τη mojo verde:
- 20 γρ. μαϊντανός
- 20 γρ. κόλιανδρος
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κ.σ. ξίδι | νώμα
- ½ κ.γ. κύμινο
- 60ml ελαιόλαδο | νώμα
- Αλάτι και πιπέρι | νώμα
Επιπλέον υλικά
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι, για το ψήσιμο | Vita d’or
- 1 λεμόνι κομμένο σε μοίρες, για το σερβίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Περνάμε το κρέας στα ξυλάκια και το μαρινάρουμε με πάπρικα, κύμινο, σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Καλύπτουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Ετοιμάζουμε τη mojo verde: Βάζουμε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε μια λεία, πράσινη σάλτσα.
- Ψήνουμε τα σουβλάκια σε σχάρα ή σχαροτήγανο για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν καλά εσωτερικά.
- Σερβίρουμε τα σουβλάκια ζεστά, συνοδεύοντάς τα με τη σάλτσα mojo verde στο πλάι ή από πάνω.
