«Shakshuka» με φέτα Π.Ο.Π., ελιές Καλαμάτας και μπούκοβο

Χρόνος Παρασκευής
10'

Χρόνος Ψησίματος
15'

Μερίδες
4

Βαθμός Δυσκολίας
*****
ΥΛΙΚΑ
Υλικά
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας με βασιλικό η μελιτζάνα, Combino
- 150 ml νερό
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη, Νώμα
- 4 αυγά, Νώμα
- 100 γρ. φέτα Π.Ο.Π., κομμένη σε κύβους, ΓΑΛΠΟ
- 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι, Νώμα
Για το τελείωμα:
- 10 μαύρες ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, Νώμα
- 2 κ.γ. μπούκοβο (γλυκό ή καυτερό), Νώμα
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Για το σερβίρισμα: ψωμί φρυγανισμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μέτριο τηγάνι (20 εκ.) ρίχνουμε τη σάλτσα. Προσθέτουμε 150ml νερό στο βαζάκι της σάλτσας, ανακινούμε για να πάρουμε τα υπολείμματα και το αδειάζουμε στο τηγάνι μαζί με τη ρίγανη.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σάλτσα να ζεσταθεί ελαφρά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Σπάμε τα αβγά ένα ένα σε μικρά μπολάκια. Σχηματίζουμε «φωλιές» μέσα στη σάλτσα και τα τοποθετούμε προσεκτικά, ώστε να μη σπάσουν οι κρόκοι. Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε τη φέτα γύρω από τα αβγά.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα αβγά να γίνουν μελάτα (περίπου 3 λεπτά).
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε απευθείας στο τηγάνι.
- Τελειώνουμε πασπαλίζοντας με μπούκοβο και γαρνίροντας με μαύρες ελιές και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί.a

