Φρουτοσαλάτα «αλλιώς» με μοτσαρέλα και ανοιξιάτικα φρούτα
Χρόνος Παρασκευής
15′
Χρόνος Ψησίματος
0′
Μερίδες
4
Βαθμός Δυσκολίας
*****
ΥΛΙΚΑ
- 3 μπάλες βουβαλίσια μοτσαρέλα ή μια μεγάλη μπουράτα, Italiamo
- 250 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
- 4 ώριμα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, κομμένα σε μοίρες
- 100 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσι) ή blueberries
- 3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα), Alesto
Για το ντρέσινγκ και το σερβίρισμα:
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο, Nώμα
- χυμό και ξύσμα από ένα λάιμ
- 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, Maribel
- αλάτι, Nώμα
- πιπέρι, Kania
- φύλλα βασιλικού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προετοιμασία ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σύνθεση φρούτων: Σε μια μεγάλη, ρηχή πιατέλα τοποθετούμε ομοιόμορφα τις φράουλες, τα βερίκοκα και τα κεράσια (ή blueberries), φροντίζοντας να ανακατευτούν τα χρώματα μεταξύ τους.
- Προσθήκη τυριού: Τοποθετούμε ανάμεσα στα φρούτα τις 3 μπάλες βουβαλίσιας μοτσαρέλας ή την μπουράτα.
- Καρύκευμα & Γαρνίρισμα: Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τα χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης και μοιράζουμε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού.
- Ολοκλήρωση: Λίγο πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε ομοιόμορφα τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και απολαμβάνουμε αμέσως.
