Για το σοφρίτο

1. Βάλτε όλα τα υλικά για τη βάση ντομάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κάντε τα σάλτσα. Θα χρειαστείτε τη μισή ποσότητα από τη συνταγή.

Για τη συναρμολόγηση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με ελαιόλαδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι πάνω σε ένα ταψάκι με λαδόχαρτο. Ψήστε για 15 λεπτά.
2. Παράλληλα, κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω σε λαδόχαρτο. Ραντίστε την με ελαιόλαδο. Ψήστε για 10 λεπτά μαζί με τα μανιτάρια.
3. Αφού ψηθούν, τοποθετήστε τα φρυγανισμένα ψωμιά πάνω σε έναν δίσκο.
4. Με ένα κουτάλι της σούπας βάλτε το μείγμα σοφρίτο πάνω στα φρυγανισμένα ψωμιά.
5. Τοποθετήστε πάνω ένα μανιτάρι και μισή φέτα προσούτο.
6. Καρφώστε τα με μία οδοντογλυφίδα.