Για τη ζύμη:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170^οC και στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
2. Τοποθετήστε το αλεύρι, τα 70γρ. αμύγδαλα και τη ζάχαρη σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε τα καλά.
3. Ακολούθως τοποθετήστε μέσα στον κάδο όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής και ζυμώστε. Το μείγμα θα πρέπει να ξεκολλά από τα χέρια.
4. Μαζέψτε το μείγμα με τα χέρια και πλάστε σε μικρές μπάλες των 20γρ. Τοποθετήστε τα μπαλάκια επάνω στο λαδόχαρτο αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
5. Πιέστε τα ελαφρά με τις παλάμες και τοποθετήστε επάνω ένα αμύγδαλο.
6. Ψήστε στους 170°C για 20 λεπτά.
7. Αφού ψηθούν αλείψτε τα με μέλι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
8. Αφήστε να κρυώσουν και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο.