1. Βράστε το νερό (ή το γάλα) μαζί με το κάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο.
2. Αφού κοχλάσει, προσθέστε το περιεχόμενο από το φακελάκι και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να δέσει το μείγμα.
3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία.

Για τη γέμιση

1. Ετοιμάστε τα υλικά της συνταγής.
2. Όταν ετοιμαστούν τα υλικά, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε στο βούτυρο τα μανιτάρια και το καρότο. Ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών.
3. Προσθέστε μέσα τα θαλασσινά, το ψάρι, το μπιζέλι και το κρασί και σοτάρετε για ακόμα 2 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί το μπιζέλι και τα θαλασσινά.
5. Αφού ψηθούν τα υλικά, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.
6. Διαλύστε το καλαμποκάλευρο μαζί με το νερό και προσθέστε το μέσα στο μείγμα του ψαριού. Ψήστε για ακόμα 2 λεπτά (ή μέχρι να δέσει το μείγμα).
7. Ρίξτε το μείγμα του ψαριού σε ένα πυρίμαχο σκεύος (25 εκ.) και από πάνω απλώστε τον πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.
8. Ψήστε για 10 λεπτά στο γκριλ του φούρνου (broiler) ή μέχρι να ροδίσει η πατάτα.
9. Αφήστε να κρυώσει η πίτα για 10 λεπτά προτού σερβίρετε.