Πλούσιο κέικ σοκολάτας (bundt cake) με γυαλιστερό γλάσο
Χρόνος Παρασκευής
15'
Χρόνος Ψησίματος
50'
Μερίδες
12-14
Βαθμός Δυσκολίας
*****
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ:
- 250 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου) | Milbona
- 400 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική | Belbake
- 4 αβγά (μεγάλα) | Νώμα
- 1 κ.γ. υγρή βανίλια | Belbake
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις | Νώμα
- 80 γρ. κακάο σκόνη | Belbake
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ | Belbake
- ½ κ.γ. αλάτι | Νώμα
- 240ml πλήρες γάλα | Milbona
Για το εύκολο γλάσο σοκολάτας:
- 200 γρ. κουβερτούρα 52% κακάο | Fin Carré
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% | Milbona
- 1 κ.σ. μέλι | Γλυκάνθη
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθέρμανση & φόρμα: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C (αέρας). Βουτυρώνετε καλά μία φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση (bundt pan) και πασπαλίζετε με λίγο κακάο (αντί για αλεύρι), για να μην αφήσει άσπρα σημάδια.
- Αφράτεμα βουτύρου: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
- Προσθήκη αβγών: Προσθέτετε τα αβγά ένα ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το προηγούμενο, προτού ρίξετε το επόμενο. Προσθέτετε τη βανίλια.
- Στερεά υλικά: Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και το αλάτι.
- Ομογενοποίηση: Ακολούθως προσθέτετε τα στερεά υλικά εναλλάξ με το γάλα. Μη χτυπήσετε πολύ το μείγμα.
- Ψήσιμο: Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε για 45 λεπτά (κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα). Αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά προτού ξεφορμάρετε.
- Γλάσο: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος (χωρίς να βράσει). Τη ρίχνετε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε μέχρι να γυαλίσει. Περιχύνετε το κέικ.
- Αφήστε το έξτρα γλάσο σε μπολάκι και σερβιρίστε με το κέικ.
