• Δύο διαδεδομένα street food από τη Μέση Ανατολή και Mικρασιατική Ιωνία (Προύσα), που αποτελούν μία γρήγορη και χορταστική λύση για κάθε πεινασμένη στιγμή της ημέρας.
• Τα φαλάφελ είναι τραγανοί ρεβιθοκεφτέδες, τυλιγμένοι σε πίτα με σάλτσες και σαλάτα.
• Το Shawarma παρασκευάζεται από κομμάτια κρέατος μαγειρεμένασε κατακόρυφη μεταλλική σούβλα όπου περνιέται, για να ψηθεί με τη φωτιά στη μια πλευρά. Η διαφορά με τον γύρο έγκειται στα διαφορετικά μπαχαρικά (κάρδαμο, κύμινο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο).

Μαγειρικό tip: αντικαταστήστε τα φαλάφελ της συνταγής με Shawarma (κοτόπουλο)! Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να φτιάξετε δυο νόστιμες δημοφιλείς συνταγές της Μέσης Ανατολής!

Υλικά για 12 φαλάφελ των 35γρ.

• 150γρ αποξηραμένα ρεβίθια, TERRANEA
• 1 μέτριο κρεμμύδι (100γρ.), κομμένο στα τέσσερα
• 2 κ.σ. φύλλα μαϊντανό
• 2 κ.σ φύλλα κόλιανδρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.γ ξύσμα λεμόνι
• ½ κ.γ. αλάτιΙμαλαΐων, Deluxe
• ½ κ.γ. κύμινο αλεσμένο
• ½ κ.γ. πιπέρι, Kania
• Φυτικό λάδι για το άλειμμα, Vita D‘or
• Λεμόνι κομμένο σε μοίρες (wedges) για το σερβίρισμα

Συνοδευτικά/υλικά με τη σειρά που θα τοποθετηθούν επάνω στην πίτα

• 4 κυπριακές ή αραβικές πίτες, Χρυσός Μύλος
• 8 κ.σ. ταχίνι, Chef Select
• 8 κ.σ. σάλτσα χούμους αραιωμένη με χυμό λεμόνι ή χλιαρό νερό, Chef Select
• 8 λεπτές φέτες από μια μεγάλη ώριμη ντομάτα
• Ανάμεικτη σαλάτα με λάχανο ή σαλάτα ρόκα, Η Κουζίνα μου
• 12 φαλάφελ (συνταγή #1) ή 500γρ. γύρο κοτόπουλο (ανακατεμένο με κάρδαμο και κύμινο), Του Χασάπη
• 4 μεγάλα αγγουράκια τουρσί κομμένα σε λεπτές φέτες, Freshona
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ανακατεμένο μαζί με 2 κ.γ. σουμάκ
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ανάμεικτο με ½ κ.γ. ξύσμα λεμόνι