Blondies λευκής σοκολάτας με σμέουρα & ganache κρέμας σόγιας
Χρόνος Παρασκευής
10'
Χρόνος Ψησίματος
25'
Μερίδες
12
Βαθμός Δυσκολίας
*****
ΥΛΙΚΑ
Για τα blondies:
- 150 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο) | Milbona
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη | Belbake
- 1 αβγό + 1 κρόκος | Νώμα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας | Belbake
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις | Νώμα
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα (χοντροκομμένη) | Fin Carré
- 125 γρ. σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) | Green Grocers
- 1 πρέζα αλάτι | Νώμα
Για την ganache λευκής σοκολάτας & σόγιας:
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα | Fin Carré
- 200ml κρέμα μαγειρικής σόγιας (soy cooking cream) | Vemondo
- Ξύσμα από 1 λάιμ (προαιρετικά)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προετοιμασία: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C και στρώνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι 20 x 20 εκ.
- Μείγμα blondie: Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με την καστανή ζάχαρη καλά. Προσθέτετε το αβγό, τον κρόκο και τη βανίλια και χτυπάτε με το σύρμα.
- Στερεά & ψήσιμο: Ρίχνετε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε με σπάτουλα. Στο τέλος ρίχνετε τα κομμάτια λευκής σοκολάτας και τα σμέουρα, ανακατεύοντας απαλά, για να μη διαλυθούν τα φρούτα. Απλώνετε στο ταψί και ψήνετε για 20-25 λεπτά. (Πρέπει να είναι μαλακό στο κέντρο.)
- Κρέμα σόγιας: Για την επικάλυψη, ζεσταίνετε την κρέμα σόγιας Vemondo.
- Ολοκλήρωση: Ρίχνετε την κρέμα πάνω στην τεμαχισμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει τελείως. Αν θέλετε, προσθέτετε ξύσμα λάιμ. Απλώνετε πάνω στα κρύα blondies.
