Για το Τσάτνεϊ μάνγκο και μήλο

• 1 μεγάλο μήλο, αποφλοιωμένο, χωρίς κουκούτσι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 μικρό μάνγκο, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, κομμένη σε μικρούς κύβους
• ½ φλιτζ. (100γρ.) καστανή ζάχαρη, Belbake
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζ. (50γρ.) σταφίδες, Alesto
• ¼ φλιτζ. (60 γρ.) ξίδι μήλο, Deluxe
• 1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
• 1 κ.γ. αρτύματα garam masala, Deluxe
• ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη, Kania
• ½ κ.γ. αλάτι Ιμαλαΐων, Deluxe
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού