Skip to main content

Dwaeji bulgogi / Χοιρινό

Dwaeji bulgogi / Χοιρινό

Πίσω στις συνταγές

Χρόνος Παρασκευής

4'

Χρόνος Ψησίματος

1'

Μερίδες

4

Βαθμός Δυσκολίας

*****

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. πολύ λεπτές φέτες χοιρινού (λαιμός, νεφραμιά, σπάλα, κοιλιά) | Του Χασάπη

 

Για τη μαρινάδα:

  • Πουρές από ένα ασιατικό αχλάδι
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας | Exotic food
  • 1 κ.σ. ζάχαρη | Belbake
  • 1 κ.σ. μίριν (κρασί από ρύζι)
  • 1 κ.σ. soju
  • ½ κ.σ. πάστα πιπεριού gochujang
  • 1 κ.γ. καβουρδισμένο λάδι σουσαμιού | Exotic food
  • 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο | Kania

 

Υλικά για σάλτσα Ssamjang

  • 60 γρ. doenjang (πάστα από φασόλια σόγιας)
  • 1 κ.σ. gochujang (πάστα από καυτερές πιπεριές)
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι
  • 1 κ.σ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  1. Σε ένα τηγάνι του γκριλ ή στο μπάρμπεκιου ψήστε το χοιρινό που κόψατε σε φέτες και μαρινάρετε για 2 ώρες τουλάχιστον.
  2. Μόλις πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
  3. Σερβίρετε σε ολόκληρα φύλλα μαρούλι (ssam), τυλίγοντας το κρέας σε πακέτα με σάλτσα Ssamjang

 

Μέθοδος παρασκευής για σάλτσα Ssamjang

  1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.