Γιορτινή σαλάτα κερασοντομάτας με μοτσαρέλα και ρόδι
Χρόνος Παρασκευής
25'
Χρόνος Ψησίματος
0'
Μερίδες
4-6
Βαθμός Δυσκολίας
*****
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία (200 γρ.) σαλάτα ρόκας
- 250 γρ. κερασοντομάτες
- 125 γρ. μικρές μπάλες μοτσαρέλας | Milbona
- 15 φυλλαράκια βασιλικού
- 50 γρ. ρόδι καθαρισμένο
- 50 γρ. πεκάν | Alesto
Για τη βινεγκρέτ μελιού με ρόδι:
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο | Deluxe
- 2 κ.σ. βαλσάμικο | Deluxe
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι | Deluxe
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Τοποθετήστε τη ρόκα σαν στεφάνι σε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα.
- Στη μέση τοποθετήστε ένα μπολάκι για τη βινεγκρέτ.
- Κόψτε τις κερασοντομάτες στη μέση και καθαρίστε το ρόδι.
- Στραγγίξτε τη μοτσαρέλα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Φτιάξτε το ντρέσινγκ της σαλάτας ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
- Γαρνίρετε τη σαλάτα με το τυρί, τις ντομάτες, το ρόδι και τα πεκάν.
- Στολίστε τη σαλάτα με τα φύλλα βασιλικού.
- Τοποθετήστε τη βινεγκρέτ στο μπολάκι και σερβίρετε.
