Προετοιμασία κρεάτων:

1. Αλατοπιπερώστε τα σουβλάκια, τα μπριζολάκια, τα μπιφτέκια, τα παϊδάκια και τα λουκάνικα.
2. Ζεστάνετε καλά τη σχάρα ή το BBQ σας.
3. Ψήστε πρώτα τα παϊδάκια και τα μπριζολάκια μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν καλά.
4. Ψήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου και χοιρινού, γυρνώντας τα συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
5. Ψήστε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν.
6. Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό επίπεδο.

Προετοιμασία συνοδευτικών:

1. Για τις πατάτες: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Ψήνετε στον φούρνο για ½ ώρα.
2. Ζεστάνετε τις πίτες σε τηγάνι ή στη σχάρα και κόψτε τες σε τέταρτα.
3. Ετοιμάστε τις φρέσκες ντομάτες, τα αγγουράκια και το κρεμμύδι.
4. Κόψτε τη φέτα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
5. Τοποθετήστε τις ελιές και τις πίκλες σε μικρά μπολάκια.

Σερβίρισμα:

1. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί πάνω σε μια μεγάλη ξύλινη πιατέλα.
2. Τοποθετήστε τα κρέατα περιμετρικά σε ομάδες, για να είναι ευδιάκριτα.
3. Βάλτε τις πίτες και τις πατάτες δίπλα στα κρέατα.
4. Στολίστε με τις φέτες ντομάτας, αγγουριού, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τη φέτα, τις ελιές και τις πίκλες.
5. Βάλτε τις σάλτσες σε μικρά μπολάκια στο κέντρο της πιατέλας.
6. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και ρίγανη και προσθέστε τα λεμόνια για το σερβίρισμα.