Skip to main content

Rustic shakshuka με χωριάτικο λουκάνικο και γραβιέρα

Rustic shakshuka με χωριάτικο λουκάνικο και γραβιέρα

Πίσω στις συνταγές

Χρόνος Παρασκευής

10'

Χρόνος Ψησίματος

20'

Μερίδες

4

Βαθμός Δυσκολίας

*****

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. χωριάτικο κρασάτο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες | νώμα
  • 400 γρ. σάλτσα ντομάτας με βασιλικό | Combino
  • 1 μέτρια καπνιστή πιπεριά Φλωρίνης (βαζάκι), κομμένη σε κυβάκια | EY
  • 4 μεγάλα αβγά | νώμα
  • 80 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε φλοίδες | ΓΑΛΠΟ
  • 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | νώμα
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα | Kania
  • Φρέσκος μαϊντανός & φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένα
  • Αλάτι | Kania
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι | Kania

 

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  1. Σοτάρισμα: Σε ένα βαθύ τηγάνι (περίπου 24 εκ.) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ροδέλες του λουκάνικου για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
  2. Βάση σάλτσας: Προσθέτουμε στο τηγάνι τη σάλτσα ντομάτας, την καπνιστή πιπεριά Φλωρίνης και την πάπρικα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά, ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
  3. Προσθήκη αβγών: Με ένα κουτάλι δημιουργούμε 4 μικρές «φωλιές» μέσα στη σάλτσα. Σπάμε προσεκτικά τα αβγά ένα ένα μέσα σε αυτές, προσέχοντας να μη σπάσουν οι κρόκοι.
  4. Μαγείρεμα: Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Στόχος είναι να σταθεροποιηθεί το ασπράδι, αλλά ο κρόκος να παραμείνει μελάτος.
  5. Τελείωμα: Αποσύρουμε από τη φωτιά. Μοιράζουμε τις φλοίδες γραβιέρας ανάμεσα στα αβγά (για να λιώσουν ελαφρώς από τη θερμοκρασία) και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό, το θυμάρι και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  6. Σερβίρισμα: Τοποθετούμε το τηγάνι απευθείας στο κέντρο του τραπεζιού και συνοδεύουμε απαραίτητα με ζεστό χωριάτικο ψωμί.