Παστέλ ντε νάτα (Pastéis de nata)
Η ιστορία τους ξεκινά τον 18ο αιώνα στο μοναστήρι των Ιερωνυμιτών στο Μπελέμ (Belém), όταν…
Σφαιρικό Crème Brûlée
Μοριακές Τεχνικές: Ανάστροφη Σφαιροποίηση (Reverse Spherification): Χρήση γαλακτικού ασβεστίου στο μείγμα. Βύθιση σε λουτρό αλγινικού…
sophia18/06/2025