Η ιστορία τους ξεκινά τον 18ο αιώνα στο μοναστήρι των Ιερωνυμιτών στο Μπελέμ (Belém), όταν…

 Μοριακές Τεχνικές: Ανάστροφη Σφαιροποίηση (Reverse Spherification): Χρήση γαλακτικού ασβεστίου στο μείγμα. Βύθιση σε λουτρό αλγινικού…