Αφράτο Κουσκούς

1. Προσθέστε το κουσκούς σε ένα μέτριο πυρίμαχο μπολ.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε το μείγμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια έντονη βράση. Προσθέστε το ελαιόλαδο.
3. Μόλις το υγρό κοχλάσει, ρίξτε το υγρό μέσα στο μπολ με το κουσκούς και ανακατέψτε γρήγορα με ένα πιρούνι.
4. Σκεπάστε αμέσως το μπολ με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε το κουσκούς να απορροφήσει όλο το υγρό για 5 λεπτά.
5. Τέλος, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε απαλά το κουσκούς για να αφρατέψει.
6. Σερβίρετε αμέσως μαζί με το Ταζίν (Συνταγή #1).