Συνταγές
Bánh Mì Xíu Mại (Βιετναμέζικη Μπαγκέτα με Κεφτεδάκια)
20′
Χρόνος
Παρασκευής
15′
Χρόνος
Ψησίματος
4
Μερίδες
Υλικά
- 2 μπαγκέτες Bake-off (από τον Φούρνο του Lidl), κομμένες στη μέση
- 400 γρ. κιμάς χοιρινός
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, πολύ ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- Μαγιονέζα, Kania
- ¼ ματσάκι φρέσκου κόλιανδρου
Για το γλάσο (στα κεφτεδάκια):
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, Vitasia
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη, Belbake
Για τη γρήγορη πίκλα (Đồ Chua):
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 100 ml ξύδι ή μηλόξιδο
- 2 κ.σ. ζάχαρη, Belbake
- 1/2 κ.γ. αλάτι, Νώμα
Μέθοδος παρασκευής
- Για την πίκλα: Σε ένα μπολ βάλτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το καρότο και τα ραπανάκια. Αφήστε τα να μαριναριστούν.
- Για τα κεφτεδάκια: Ζυμώστε τον κιμά με το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές (περίπου 8-10 λεπτά).
- Ρίξτε στο τηγάνι τη σόγια και την καστανή ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι η σως να γλασάρει και να καλύψει τα κεφτεδάκια.
- Στήσιμο: Ψήστε ελαφρώς τις μπαγκέτες για να γίνουν τραγανές. Ανοίξτε τες, αλείψτε με μαγιονέζα, προσθέστε τα ζεστά γλασαρισμένα κεφτεδάκια, τη στραγγισμένη πίκλα και μπόλικο φρέσκο κόλιανδρο.
