Χαλούμι τηγανιτό με σουσάμι και δυόσμο

1. Προετοιμασία: Κόψτε το χαλούμι σε χοντρές φέτες (περίπου 1-1,5 εκατοστό πάχος). Ταμπονάρετε τις φέτες πολύ καλά με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε όλα τα περιττά υγρά και την υγρασία τους.
2. Σοτάρισμα: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες από το χαλούμι και σοτάρετέ τις μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσόχρωμο χρώμα.
3. Γύρισμα: Μόλις πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά, γυρίστε τις προσεκτικά για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Μόλις είναι έτοιμες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
4. Στήσιμο (Plating): Μεταφέρετε αμέσως τις ζεστές φέτες χαλουμιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τους σπόρους σουσαμιού, σκορπίστε τα φύλλα από τον φρέσκο δυόσμο και, προαιρετικά, περιχύστε ομοιόμορφα με το μέλι όσο το χαλούμι είναι ακόμα ζεστό.