Συνταγές
Gỏi Cuốn (Ρολάκια με Χαρτί Ρυζιού & Γαρίδες)
25′
Χρόνος
Παρασκευής
5′
Χρόνος
Ψησίματος
4
Μερίδες
Υλικά
- 8-12 φύλλα ρυζιού, Vitasia
- 100 γρ. νουντλς ρυζιού vermicelli, Vitasia
- 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες βρασμένες, Ocean Sea
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
- 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
- 24 φύλλα φρέσκο δυόσμο
- ¼ ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος (μόνο τα φύλλα)
Για το ντιπ φυστικοβούτυρου:
- 3 κ.σ. φυστικοβούτυρο GO ON
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, Vitasia
- 1 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι, Vitasia
- Χυμός από 1 λάιμ
- 2-3 κ.σ. ζεστό νερό (για αραίωση)
Μέθοδος παρασκευής
- Για τα νουντλς: Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίξτε τα νουντλς ρυζιού, αφήστε τα για 3-4 λεπτά, σουρώστε τα και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
- Για το ντιπ: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σόγια, τη σάλτσα τσίλι και το λάιμ. Προσθέστε λίγο-λίγο το ζεστό νερό μέχρι να έχετε μια λεία, ρευστή σως.
- Για το τύλιγμα: Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζιού σε ένα ρηχό σκεύος με χλιαρό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Μεταφέρετέ το στον πάγκο κοπής.
- Τοποθετήστε στο κέντρο λίγα νουντλς, καρότο, αγγούρι, δυόσμο και κόλιανδρο. Από πάνω βάλτε 2-3 γαρίδες.
- Κλείστε τα πλαϊνά του φύλλου προς τα μέσα και ρολάρετε σφιχτά. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα ρολάκια. Σερβίρετε αμέσως με το ντιπ φυστικοβούτυρου.
