Κοτόπουλο Σουβλάκι “Σατάι” με Φυστικοβούτυρο & Γάλα Καρύδας

Για το κοτόπουλο & τη μαρινάδα:

• 500 γρ. σουβλάκι κοτόπουλο
• 400 ml γάλα καρύδας, Freshona
• Ξύσμα και χυμός από 1 μοσχολέμονο (λάιμ)
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 6 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 6 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 6 φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, Exotic Food
• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο απαλό, Go On
• 1 κ.σ. σάλτσα γλυκό τσίλι (sweet chili), Exotic Food
• ½ κ.σ. κάρυ σε σκόνη, Kania
• 1 κ.γ. κουρκουμάς, Kania
• ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, Kania

Για το ψήσιμο & το σερβίρισμα:

• 1 κ.σ. φυτικό λάδι (ηλιέλαιο/καλαμποκέλαιο), Vita D‘Or
• 1 μοσχολέμονο (λάιμ), κομμένο σε τέταρτα (wedges)
• Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου