Ντοματοκεφτέδες με Φάβα και Κεφαλοτύρι

1. Ετοιμάστε τη φάβα: Βράστε την φάβα και στραγγίστε τις καλά. Πολτοποιήστε την σε ένα μπλέντερ και αφήστε την στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκόψτε τα ντοματίνια. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε τα καλά.
3. Φτιάξτε το μείγμα: Στο μπολ με τα λαχανικά, προσθέστε την πολτοποιημένη φάβα, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το αλεύρι, το baking powder, τον δυόσμο, τον βασιλικό και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο χυλός θα πρέπει να είναι σφικτός αλλά να ξεκολλάει εύκολα από το κουτάλι.
4. Τοποθετήστε τηγάνι: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετέ καλά το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (για ξέβαθο τηγάνισμα).
5. Τηγανίστε: Ρίξτε το μείγμα στο καυτό λάδι σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, σχηματίζοντας 8-10 ομοιόμορφα κεφτεδάκια. Τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να κάνουν κρούστα.
6. Στραγγίξτε: Μόλις βγάλετε τους ντοματοκεφτέδες καυτούς από το τηγάνι, μεταφέρετέ τους αμέσως επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
7. Σερβίρετε: Αφήστε τους να σταθούν για 2-3 λεπτά στον πάγκο. Σερβίρετε τους ντοματοκεφτέδες ζεστούς μαζί με δροσερό τζατζίκι.