Onigiri (τρίγωνα ρυζιού)

Ετοιμάστε το ρύζι για σούσι όπως στη βασική συνταγή και πάρτε ≈ 400 γρ.
Κόψτε μια χοντρή λωρίδα nori για να την τοποθετήσετε επάνω στο ρύζι.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη γέμιση: τόνο, μαγιονέζα και αγγουράκι τουρσί.
Βρέξτε τα χέρια σας με αλατισμένο νερό, πάρτε περίπου 100 γρ. από το μείγμα και σχηματίστε μια μεγάλη μπάλα.
Ανοίξτε την μπάλα στο κέντρο για να δημιουργήσετε χώρο για τη γέμιση. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, κλείστε προσεκτικά και σχηματίστε ένα μεγάλο τρίγωνο με τα χέρια σας ή με τη βοήθεια πλαστικής μεμβράνης.
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο το τηγανητό κρεμμύδι και σε ένα άλλο το σουσάμι. Περάστε ελαφρά το ρύζι για να καλυφθεί γύρω γύρω με τη γαρνιτούρα.
Τοποθετήστε μία λωρίδα nori στο κάτω μέρος του τριγώνου, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα έξω.
Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και gari.