Σορμπέ Καρπούζι

1. Προετοιμασία φρούτου: Κόψτε το καρπούζι σε ομοιόμορφους κύβους και τοποθετήστε το στην κατάψυξη από την προηγούμενη ημέρα ώστε να παγώσει εντελώς.
2. Σε έναν δυνατό επεξεργαστή τροφίμων (Monsieur Cuisine), προσθέστε τους παγωμένους κύβους καρπουζιού, το μέλι Νώμα και το κόμμι ξανθάνης.
3. Αλέστε όλα τα υλικά μαζί σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσουν μια λεία, κρεμώδη υφή σορμπέ. Δοκιμάστε το μείγμα και, εάν το επιθυμείτε πιο γλυκό, προσθέστε λίγο περισσότερο μέλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
4. Στήσιμο (Plating): Μεταφέρετε το σορμπέ αμέσως σε εκ των προτέρων παγωμένα ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρετε την κορυφή με μερικά φρέσκα φύλλα δυόσμου και σερβίρετε αμέσως.