Παλαιότερα σεμινάρια

Συνταγές Σεμιναρίου

Gỏi Cuốn (Ρολάκια με Χαρτί Ρυζιού & Γαρίδες)

Bún Gà Nướng (Σαλάτα με Νουντλς Ρυζιού & Κοτόπουλο)

Bánh Mì Xíu Mại (Βιετναμέζικη Μπαγκέτα με Κεφτεδάκια)

Chè Chuối (Πουτίγκα Καρύδας με Καραμελωμένες Μπανάνες)

12/09/2026

Γαστρονομικό Ταξίδι στο Βιετνάμ!

Οι συμμετέχοντες έφτασαν στη Lidl Food Academy έτοιμοι να γνωρίσουν τα αρώματα, τις γεύσεις και τις τεχνικές της βιετναμέζικης κουζίνας. Το ταξίδι ξεκίνησε με Gỏi Cuốn, δροσερά ρολάκια με χαρτί ρυζιού και γαρίδες, όπου έμαθαν την τεχνική του σωστού τυλίγματος και ετοίμασαν ντιπ φυστικοβούτυρου.

Στη συνέχεια, ετοίμασαν Bún Gà Nướng, με νουντλς ρυζιού και μαριναρισμένο κοτόπουλο, και Bánh Mì Xíu Mại, την αγαπημένη βιετναμέζικη μπαγκέτα με γλασαρισμένα κεφτεδάκια και spitik;ew πίκλες. Μέσα από τις συνταγές ανακάλυψαν πώς γλυκές, όξινες και αλμυρές γεύσεις συνδυάζονται αρμονικά.

Το σεμινάριο ολοκληρώθηκε γλυκά με Chè Chuối, πουτίγκα καρύδας με καραμελωμένες μπανάνες. Οι συμμετέχοντες δοκίμασαν τις δημιουργίες τους και έφυγαν με νέες τεχνικές και έμπνευση από τη βιετναμέζικη γαστρονομία.

Φωτογραφίες Σεμιναρίου

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Καλλιόπη Χατζηφλουρέντζου

Εκπαιδευτικός, Εθελόντρια

Θεματική: Η Ευεξία Χτίζεται Μαζί: Η δύναμη της ανθρώπινης σύνδεσης

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 30 λεπτά

Abstract: Η ευεξία δεν χτίζεται μόνο μέσα μας· χτίζεται και μέσα στις σχέσεις και στις κοινότητες που δημιουργούμε. Το panel διερευνά πώς η ανθρώπινη σύνδεση, η συμπόνια, ο εθελοντισμός και οι μικρές καθημερινές πράξεις φροντίδας μπορούν να ενισχύσουν την ψυχική ευεξία, το αίσθημα του ανήκειν και την ποιότητα ζωής. Μέσα από επιστημονική γνώση, επαγγελματική εμπειρία και πραγματικές ιστορίες προσφοράς, οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν ότι η φροντίδα ωφελεί τόσο εκείνον που τη δέχεται όσο και εκείνον που την προσφέρει. Η συζήτηση αναδεικνύει ότι η δημιουργία πιο υποστηρικτικών και ανθεκτικών κοινοτήτων δεν απαιτεί πάντοτε μεγάλες πράξεις· ξεκινά από τη συνέπεια, την παρουσία, την ενσυναίσθηση και την ουσιαστική ανθρώπινη επαφή.

Σύντομο βιογραφικό: Η Καλλιόπη Χατζηφλουρέντζου είναι εκπαιδευτικός και εθελόντρια του Αντικαρκινικού Συνδέσμου Κύπρου. Μέσα από την εκπαιδευτική και εθελοντική της δράση υποστηρίζει ότι η ενσυναίσθηση, η αλληλεγγύη και η κοινωνική συμμετοχή μπορούν να καλλιεργηθούν από τη σχολική ηλικία. Η εμπειρία της συνδέει την εκπαίδευση με την ενεργό πολιτότητα και αναδεικνύει τον ρόλο των
ενηλίκων ως προτύπων προσφοράς. Στόχος της είναι να εμπνέει παιδιά και νέους να αντιλαμβάνονται τον εθελοντισμό όχι ως περιστασιακή υποχρέωση, αλλά ως στάση ζωής και ουσιαστική συμβολή στην κοινότητα. Πιστεύει ότι η επαφή των παιδιών με την αξία της προσφοράς μπορεί να δημιουργήσει πιο ευαίσθητους, υπεύθυνους και ενεργούς πολίτες.

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Ελένη Μασωνίδου

Εθελόντρια, Επαγγελματίας στον ιδιωτικό τομέα

Θεματική: Η Ευεξία Χτίζεται Μαζί: Η δύναμη της ανθρώπινης σύνδεσης

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 30 λεπτά

Abstract: Η ευεξία δεν χτίζεται μόνο μέσα μας· χτίζεται και μέσα στις σχέσεις και στις κοινότητες που δημιουργούμε. Το panel διερευνά πώς η ανθρώπινη σύνδεση, η συμπόνια, ο εθελοντισμός και οι μικρές καθημερινές πράξεις φροντίδας μπορούν να ενισχύσουν την ψυχική ευεξία, το αίσθημα του ανήκειν και την ποιότητα ζωής. Μέσα από επιστημονική γνώση, επαγγελματική εμπειρία και πραγματικές ιστορίες προσφοράς, οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν ότι η φροντίδα ωφελεί τόσο εκείνον που τη δέχεται όσο και εκείνον που την προσφέρει. Η συζήτηση αναδεικνύει ότι η δημιουργία πιο υποστηρικτικών και ανθεκτικών κοινοτήτων δεν απαιτεί πάντοτε μεγάλες πράξεις· ξεκινά από τη συνέπεια, την παρουσία, την
ενσυναίσθηση και την ουσιαστική ανθρώπινη επαφή.

Σύντομο βιογραφικό: Η Ελένη Μασονίδου είναι επαγγελματίας στον ιδιωτικό τομέα, μητέρα και διαχρονική εθελόντρια του Αντικαρκινικού Συνδέσμου Κύπρου. Ανάμεσα στις απαιτήσεις της καθημερινότητας, επιλέγει σταθερά να αφιερώνει χρόνο και ενέργεια στον συνάνθρωπο. Η εμπειρία της αναδεικνύει ότι ο εθελοντισμός δεν απαιτεί πάντοτε θεαματικές πράξεις, αλλά συνέπεια, διαθεσιμότητα και ειλικρινές ενδιαφέρον. Μέσα από τη συμμετοχή της μεταφέρει τη φωνή του ενεργού πολίτη και αποδεικνύει πώς μικρές αλλά σταθερές πράξεις προσφοράς μπορούν να κάνουν την κοινωνία πιο ανθρώπινη και υποστηρικτική. Για την ίδια, η προσφορά δεν αποτελεί μια περιστασιακή ενέργεια, αλλά μια συνειδητή επιλογή σύνδεσης,
ευθύνης και ουσιαστικής συμμετοχής στην κοινότητα.

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Γεωργία Λοΐζου

Κοινωνική Λειτουργός

Θεματική: Η Ευεξία Χτίζεται Μαζί: Η δύναμη της ανθρώπινης σύνδεσης

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 30 λεπτά

Abstract: Η ευεξία δεν χτίζεται μόνο μέσα μας· χτίζεται και μέσα στις σχέσεις και στις κοινότητες που δημιουργούμε. Το panel διερευνά πώς η ανθρώπινη σύνδεση, η συμπόνια, ο εθελοντισμός και οι μικρές καθημερινές πράξεις φροντίδας μπορούν να ενισχύσουν την ψυχική ευεξία, το αίσθημα του ανήκειν και την ποιότητα ζωής. Μέσα από επιστημονική γνώση, επαγγελματική εμπειρία και πραγματικές ιστορίες προσφοράς, οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν ότι η φροντίδα ωφελεί τόσο εκείνον που τη δέχεται όσο και εκείνον που την προσφέρει. Η συζήτηση αναδεικνύει ότι η δημιουργία πιο υποστηρικτικών και ανθεκτικών κοινοτήτων δεν απαιτεί πάντοτε μεγάλες πράξεις· ξεκινά από τη συνέπεια, την παρουσία, την
ενσυναίσθηση και την ουσιαστική ανθρώπινη επαφή.

Σύντομο βιογραφικό: Η Γεωργία Λοΐζου είναι Κοινωνική Λειτουργός στον Αντικαρκινικό Σύνδεσμο Κύπρου, με πολυετή εμπειρία στην Ανακουφιστική Φροντίδα και στην ψυχοκοινωνική υποστήριξη ατόμων και οικογενειών που αντιμετωπίζουν δύσκολες προκλήσεις ζωής. Μέσα από την καθημερινή της επαφή με ανθρώπους αναδεικνύει τη σημασία της ενσυναίσθησης, της ουσιαστικής επικοινωνίας και της δύναμης της κοινότητας. Η επαγγελματική της προσέγγιση εστιάζει στη διατήρηση της αξιοπρέπειας, στην πρακτική στήριξη και στη δημιουργία ενός ασφαλούς πλαισίου για τον άνθρωπο και την οικογένειά του. Πιστεύει ότι η φροντίδα αποκτά μεγαλύτερη δύναμη όταν συνδυάζει την ανθρώπινη παρουσία με τη γνώση, τη συνέπεια και την ενεργοποίηση
του υποστηρικτικού περιβάλλοντος.

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Χρυσόστομος Παπαδημητρίου

Κλινικός Ψυχολόγος

Θεματική: Η Ευεξία Χτίζεται Μαζί: Η δύναμη της ανθρώπινης σύνδεσης

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 30 λεπτά

Abstract: Η ευεξία δεν χτίζεται μόνο μέσα μας· χτίζεται και μέσα στις σχέσεις και στις κοινότητες που δημιουργούμε. Το panel διερευνά πώς η ανθρώπινη σύνδεση, η συμπόνια, ο εθελοντισμός και οι μικρές καθημερινές πράξεις φροντίδας μπορούν να ενισχύσουν την ψυχική ευεξία, το αίσθημα του ανήκειν και την ποιότητα ζωής. Μέσα από επιστημονική γνώση, επαγγελματική εμπειρία και πραγματικές ιστορίες προσφοράς, οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν ότι η φροντίδα ωφελεί τόσο εκείνον που τη δέχεται όσο και εκείνον που την προσφέρει. Η συζήτηση αναδεικνύει ότι η δημιουργία πιο υποστηρικτικών και ανθεκτικών κοινοτήτων δεν απαιτεί πάντοτε
μεγάλες πράξεις· ξεκινά από τη συνέπεια, την παρουσία, την ενσυναίσθηση και την ουσιαστική ανθρώπινη επαφή.

Σύντομο βιογραφικό: Ο Χρυσόστομος Παπαδημητρίου είναι Κλινικός Ψυχολόγος, απόφοιτος του Τμήματος Ψυχολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και κάτοχος MSc στην Κλινική Ψυχολογία από το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας. Από το 2022 εργάζεται στον Αντικαρκινικό Σύνδεσμο Κύπρου, παρέχοντας ψυχολογική υποστήριξη σε ανθρώπους με εμπειρία καρκίνου και στις οικογένειές τους. Μέσα από την κλινική του εμπειρία αναδεικνύει τη σημασία της
ανθρώπινης σύνδεσης, της ψυχικής ανθεκτικότητας και της δύναμης της κοινότητας ως βασικών παραγόντων ψυχικής ευεξίας και ποιότητας ζωής. Η προσέγγισή του εστιάζει στη δημιουργία ενός ασφαλούς πλαισίου, μέσα στο οποίο ο άνθρωπος μπορεί να εκφράσει τις ανάγκες και τα συναισθήματά του.

Κυριακή 08.11

11:00 - 11:30

Σωκράτης Σωκράτους

Λειτουργός Γεωργίας Α΄, Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος

Θεματική: Οι ρίζες της ευεξίας: πολιτισμός, τροφή και βιώσιμη καθημερινότητα

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 30 λεπτά

Abstract: Η ευεξία δεν ξεκινά μόνο από όσα κάνουμε για τον εαυτό μας, αλλά και από τις επιλογές που κάνουμε καθημερινά ως καταναλωτές. Η θεματική συνδέει την τροφή, την παράδοση και τον πολιτισμό, την τοπική παραγωγή και τη βιωσιμότητα, με αφετηρία τα προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν πώς οι Γεωγραφικές Ενδείξεις (ΓΕ) προστατεύουν την
αυθεντικότητα και την ποιότητα, στηρίζουν την αγροτική οικονομία και διαφυλάσσουν την πολιτιστική κληρονομιά. Μέσα από συγκεκριμένα παραδείγματα, η παρουσίαση θα δείξει πώς μια πιο συνειδητή επιλογή στο καλάθι μας μπορεί να ενισχύσει τους παραγωγούς και τις τοπικές κοινότητες, να διατηρήσει ζωντανές τις διατροφικές μας ρίζες και να συμβάλει σε μια πιο βιώσιμη καθημερινότητα.

Σύντομο βιογραφικό: Ο κ. Σωκράτους κατέχει πτυχίο και μεταπτυχιακό τίτλο στην Αγροτική Οικονομία από τη Γεωπονική Σχολή του
Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και είναι υποψήφιος διδάκτορας στην Κτηνιατρική Σχολή του ίδιου Πανεπιστημίου. Από το 2004 υπηρετεί στο Υπουργείο, έχοντας διατελέσει, μεταξύ άλλων, Γεωργικός Ακόλουθος της Κυπριακής Δημοκρατίας στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Υπήρξε μέλος της διαπραγματευτικής ομάδας για την καταχώριση του Χαλλουμιού ως προϊόντος ΠΟΠ και έχει διδάξει ως επισκέπτης καθηγητής στο UCLan Cyprus. Η εμπειρία του συνδυάζει την αγροτική πολιτική, την ευρωπαϊκή διάσταση και την προστασία της τοπικής παραγωγής.

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Μυρτώ Σαββίδου

Μουσικός, Μουσικοθεραπεύτρια

Θεματική: Η Τέχνη της Ευεξίας: Πώς ο πολιτισμός καλλιεργεί ανθεκτικότητα, σύνδεση και ψυχική υγεία.

Μορφή / διάρκεια: Panel | 60 λεπτά

Abstract: Η ευεξία συνδέεται συχνά με την άσκηση, τη διατροφή και την ατομική φροντίδα. Η διεθνής εμπειρία αναδεικνύει, όμως, και τον πολιτισμό ως ουσιαστικό παράγοντα ψυχικής υγείας, ανθεκτικότητας και κοινωνικής σύνδεσης. Μέσα από τη συζήτηση εκπροσώπων της UNESCO και επαγγελματιών της ψυχικής υγείας και της θεραπείας μέσω των τεχνών, το panel θα διερευνήσει πώς η μουσική, οι εικαστικές τέχνες και η πολιτιστική κληρονομιά μπορούν να δημιουργήσουν χώρο έκφρασης, να ενισχύσουν το αίσθημα του ανήκειν και να καλλιεργήσουν ουσιαστικούς δεσμούς. Σύγχρονα δεδομένα και πρακτικά παραδείγματα θα φωτίσουν τη συμβολή της πολιτιστικής συμμετοχής στην ψυχική ισορροπία, στην ποιότητα ζωής και στη δημιουργία πιο συνεκτικών και ανθεκτικών κοινοτήτων.

Σύντομο βιογραφικό: Η Μυρτώ Σαββίδου είναι Εικαστική Ψυχοθεραπεύτρια (MA in Art Psychotherapy, Goldsmiths, University of London) με πολυετή εμπειρία στην ψυχική υγεία παιδιών, εφήβων και οικογενειών. Εργάζεται σε διεπιστημονικές ομάδες, παρέχοντας ατομικές και ομαδικές θεραπευτικές παρεμβάσεις, ενώ σχεδιάζει και υλοποιεί εργαστήρια που προάγουν τη συναισθηματική ανάπτυξη, την ανθεκτικότητα και την ευεξία μέσω της δημιουργικής έκφρασης. Έχει
εμπειρία στην υποστήριξη ατόμων που αντιμετωπίζουν άγχος, τραύμα, πένθος και δυσκολίες αυτοεκτίμησης, καθώς και στην ψυχοθεραπευτική υποστήριξη παιδιών με αναπτυξιακές και συναισθηματικές δυσκολίες. Πιστεύει στη δύναμη της τέχνης ως μέσο σύνδεσης, έκφρασης και ψυχικής ενδυνάμωσης.

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Άντρη Ηρακλέους

Μουσικός, Μουσικοθεραπεύτρια

Θεματική: Η Τέχνη της Ευεξίας: Πώς ο πολιτισμός καλλιεργεί
ανθεκτικότητα, σύνδεση και ψυχική υγεία

Μορφή / διάρκεια: Panel | 60 λεπτά

Abstract: Η ευεξία συνδέεται συχνά με την άσκηση, τη διατροφή και
την ατομική φροντίδα. Η διεθνής εμπειρία αναδεικνύει, όμως, και τον
πολιτισμό ως ουσιαστικό παράγοντα ψυχικής υγείας, ανθεκτικότητας
και κοινωνικής σύνδεσης. Μέσα από τη συζήτηση εκπροσώπων της
UNESCO και επαγγελματιών της ψυχικής υγείας και της θεραπείας
μέσω των τεχνών, το panel θα διερευνήσει πώς η μουσική, οι
εικαστικές τέχνες και η πολιτιστική κληρονομιά μπορούν να
δημιουργήσουν χώρο έκφρασης, να ενισχύσουν το αίσθημα του
ανήκειν και να καλλιεργήσουν ουσιαστικούς δεσμούς. Σύγχρονα
δεδομένα και πρακτικά παραδείγματα θα φωτίσουν τη συμβολή της
πολιτιστικής συμμετοχής στην ψυχική ισορροπία, στην ποιότητα ζωής
και στη δημιουργία πιο συνεκτικών και ανθεκτικών κοινοτήτων

Σύντομο βιογραφικό: Η Άντρη Ηρακλέους είναι Μουσικοθεραπεύτρια,
κάτοχος MA in Music Therapy (University of Limerick) και Master στο
Music Performance (London College of Music). Συνδυάζοντας την κλινική
θεραπευτική της εργασία με τη ζωντανή ερμηνεία, έχει εργαστεί σε
δομές για παιδιά με αναπτυξιακές δυσκολίες, σε κέντρα ψυχικής
υγείας ενηλίκων και αποκατάστασης τρίτης ηλικίας. Παράλληλα,
διαγράφει ενεργή πορεία ως performer με προσωπική δισκογραφία,
εμφανίσεις στα μεγαλύτερα φεστιβάλ της Κύπρου, acoustic sets και
διεθνείς συμμετοχές στο εξωτερικό. Σήμερα διατηρεί το δικό της
γραφείο προσφέροντας ατομικές και ομαδικές συνεδρίες, ενώ
παράλληλα σχεδιάζει και συντονίζει εταιρικά workshops, αξιοποιώντας
τη δύναμη της μουσικής για την ενίσχυση της συνδεσιμότητας, της
ανθεκτικότητας και της ψυχικής ευεξίας.

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Δρ Μαρία Κοντούλη

Κλινική Ψυχολόγος, Μέλος Συνδέσμου Ψυχολόγων Κύπρου

Θεματική: Η Τέχνη της Ευεξίας: Πώς ο πολιτισμός καλλιεργεί ανθεκτικότητα, σύνδεση και ψυχική υγεία

Μορφή / διάρκεια: Panel | 60 λεπτά

Σύντομο βιογραφικό: Η Δρ Μαρία Κοντούλη, Psy.D. είναι αδειοδοτημένη Κλινική Ψυχολόγος με περισσότερα από 20 χρόνια διεθνούς εμπειρίας στην κλινική πρακτική, την ακαδημαϊκή διδασκαλία, την έρευνα και τη διοίκηση. Απέκτησε το διδακτορικό της από το Nova Southeastern University στη Φλόριντα και υπηρέτησε ως Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Ψυχιατρικής του University of Florida. Σήμερα ηγείται του Τμήματος Οικογένειας και Κοινοτικών Υποθέσεων στο Κέντρο Οικογένειας και Εφήβου «Η Πάντων Χαρά», επιβλέποντας τεκμηριωμένα προγράμματα για παιδιά, εφήβους και οικογένειες. Εξειδικεύεται στην ψυχική υγεία παιδιών και εφήβων, στις οικογενειακές παρεμβάσεις, στην ψυχική ανθεκτικότητα, στη Διαλεκτική Συμπεριφορική Θεραπεία (DBT) και στην ανάπτυξη προγραμμάτων. Είναι συγγραφέας και διεθνής ομιλήτρια.

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Θέκλα Παπαντωνίου

Λειτουργός Κυπριακής Εθνικής Επιτροπής UNESCO

Θεματική: Η Τέχνη της Ευεξίας: Πώς ο πολιτισμός καλλιεργεί ανθεκτικότητα, σύνδεση και ψυχική υγεία

Μορφή / διάρκεια: Panel | 60 λεπτά

Σύντομο βιογραφικό: Η Θέκλα Παπαντωνίου είναι Λειτουργός της Κυπριακής Εθνικής Επιτροπής UNESCO, με πολυετή εμπειρία στον σχεδιασμό και στην υλοποίηση δράσεων στους τομείς του πολιτισμού και της εκπαίδευσης. Το έργο της εστιάζει στην πολιτιστική κληρονομιά, στις πολιτιστικές και δημιουργικές βιομηχανίες και στη διασύνδεση του πολιτισμού με σύγχρονες κοινωνικές προκλήσεις, όπως η βιώσιμη ανάπτυξη, η κοινωνική συνοχή, η προαγωγή της υγείας και η ανθεκτικότητα των κοινοτήτων. Συμμετέχει ενεργά σε διεθνή δίκτυα και συνεργασίες της UNESCO. Είναι απόφοιτη της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κύπρου και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου MPhil in European Literature and Culture από το Πανεπιστήμιο του Cambridge.

Σάββατο 07.11

17:30 - 18:30

Δρ Άννα Κανδαράκη

Κλινική Ψυχολόγος, Ψυχοθεραπεύτρια, Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών

Θεματική: Πώς να ξεπερνάω τις δυσκολίες: Ψυχική ανθεκτικότητα και ευαλωτότητα.

Μορφή / διάρκεια: Συζήτηση με τη Μαρία Μπακοδήμου | 60 λεπτά

Abstract: Οι δυσκολίες αποτελούν αναπόφευκτο μέρος της ζωής· ο τρόπος, όμως, με τον οποίο τις κατανοούμε και ανταποκρινόμαστε σε αυτές μπορεί να αλλάξει την πορεία μας. Σε μια ανοιχτή συζήτηση με τη Μαρία Μπακοδήμου, η Δρ Άννα Κανδαράκη διερευνά τι σημαίνει πραγματικά ψυχική ανθεκτικότητα, πώς συνυπάρχει με την ευαλωτότητα και με ποιους τρόπους μπορούμε να ανακτούμε την ισορροπία μας σε περιόδους κρίσης. Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν μια πιο ρεαλιστική και ανθρώπινη προσέγγιση: ανθεκτικότητα δεν σημαίνει να μη λυγίζουμε, αλλά να αναγνωρίζουμε όσα νιώθουμε, να ζητούμε στήριξη, να προσαρμοζόμαστε και να μετατρέπουμε τη δυσκολία σε αφετηρία προσωπικής εξέλιξης.

Σύντομο βιογραφικό: Η Άννα Κανδαράκη είναι κλινική ψυχολόγος–ψυχοθεραπεύτρια, διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής Αθηνών και αριστούχος της Σορβόννης (Paris V), με ουσιαστική παρουσία στον χώρο της ψυχικής υγείας. Έχει διατελέσει επικεφαλής ψυχολογικών τμημάτων σε νοσοκομεία και ψυχιατρικές κλινικές, ενώ είναι μέλος της EFTA και ιδρυτικό μέλος της Εταιρείας Ψυχικής Υγείας της Γυναίκας. Το 2018 ίδρυσε το Therapy Nest, ένα σύγχρονο θεραπευτικό κέντρο που προσφέρει υποστήριξη σε άτομα, ζευγάρια και ομάδες, καθώς και επιστημονικά σεμινάρια για ειδικούς και το ευρύ κοινό. Παράλληλα, έχει πλούσια αρθρογραφία και διεθνή συνεδριακή παρουσία, ενώ το βιβλίο της «Τα χρώματα που εσείς μου μάθατε», από τις Εκδόσεις Ψυχογιός, σημείωσε μεγάλη εκδοτική επιτυχία ξεπερνώντας τα 60.000 αντίτυπα. Ενώ το Ημερολόγιο 2026 – Σήμερα θα μιλήσω σε σένα, με μηνύματα από την ίδια, εξαντλήθηκε μέσα σε μόνο λίγους μήνες κυκλοφορίας.

Σάββατο 07.11

17:30 - 18:30

Νικολέτα Μιχαηλίδου

Κλινική Διαιτολόγος, Αθλητική Διατροφολόγος

Θεματική: Body ReShape: Χτίζοντας το σώμα και τη ζωή που θέλεις.

Μορφή / διάρκεια: Διαδραστικό workshop | 60 λεπτά

Abstract: Το Body ReShape είναι ένα διαδραστικό workshop που συνδυάζει την Κλινική Διαιτολογία, την Αθλητική Διατροφή και τις αρχές της Ιατρικής του Τρόπου Ζωής. Δεν πρόκειται για ένα ακόμη σεμινάριο απώλειας βάρους, αλλά για μια πρακτική προσέγγιση στη βελτίωση της σύστασης του σώματος, της ενέργειας και της μακροχρόνιας υγείας. Οι συμμετέχοντες θα εξετάσουν τον ρόλο της διατροφής, της κίνησης, του ύπνου, της διαχείρισης του άγχους και των καθημερινών συνηθειών, θα ξεχωρίσουν διαδεδομένους μύθους από τα επιστημονικά δεδομένα και θα γνωρίσουν στρατηγικές για βιώσιμα αποτελέσματα. Κεντρικό μήνυμα του workshop είναι ότι η πραγματική αλλαγή δεν βασίζεται σε γρήγορες λύσεις, αλλά σε μικρές, σταθερές και επιστημονικά τεκμηριωμένες επιλογές που μπορούν να διατηρηθούν στον χρόνο.

Σύντομο βιογραφικό: Η Νικολέτα Μιχαηλίδου είναι Κλινική Διαιτολόγος και Αθλητική Διατροφολόγος. Σπούδασε στις ΗΠΑ με αθλητική υποτροφία και απέκτησε πτυχίο στη Διατροφή και Διαιτολογία, καθώς και μεταπτυχιακούς τίτλους στην Κλινική
Διαιτολογία και στην Αθλητική Διατροφή και Απόδοση. Από το 2005 συνεργάζεται με το Κέντρο Αθλητικών Ερευνών Κύπρου, ενώ έχει υποστηρίξει επαγγελματικές ομάδες και αθλητές διαφορετικών αθλημάτων. Από το 2019 είναι διατροφολόγος της Κυπριακής Ομοσπονδίας Ποδοσφαίρου και Επιστημονική Συνεργάτιδα της Lidl Food Academy. Είναι επίσης κάτοχος του International Olympic
Committee Sports Nutrition Diploma και διαθέτει πολυετή εμπειρία στον σχεδιασμό προγραμμάτων υγιεινού τρόπου ζωής για παιδιά και ενήλικες.

Σάββατο 07.11

17:30 - 18:30

Δρ Ελένη Ανδρέου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Ειδικός στις Διατροφικές Διαταραχές, Πρόεδρος Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου

Θεματική: Body ReShape: Χτίζοντας το σώμα και τη ζωή που θέλεις

Μορφή / διάρκεια: Διαδραστικό workshop | 60 λεπτά

Σύντομο βιογραφικό: Η Δρ Ελένη Ανδρέου είναι Κλινική Διαιτολόγος–Διατροφολόγος και Registered Dietitian (USA), με ειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές και περισσότερα από τριάντα χρόνια εμπειρίας στην κλινική πράξη, την ανώτατη εκπαίδευση και την έρευνα. Είναι Καθηγήτρια και Πρόεδρος του Τμήματος Επιστημών Ζωής στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας, καθώς και Πρόεδρος του Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου. Η επιστημονική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στις διατροφικές διαταραχές, την παχυσαρκία, τη μεσογειακή διατροφή, τον μεταβολισμό και την αλλαγή συμπεριφοράς. Διαθέτει εκτενή συγγραφική και ερευνητική παρουσία και συμβάλλει ενεργά στη διαμόρφωση πολιτικών δημόσιας υγείας και στην προαγωγή της επιστήμης της διαιτολογίας.

Σάββατο 07.11

16:30 - 17:30

Καλλιόπη Καλαϊτζή, MD, MSc

Ιατρός Φυσικής Ιατρικής & Αποκατάστασης, Ειδικός Lifestyle Medicine, Ιδρύτρια The Longevity & Wellbeing Clinic, Ακαδημαϊκή Υπότροφος Ιατρικής Σχολής Αθηνών

Θεματική: 6 βήματα για την υγιή μακροβιότητα

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 60 λεπτά

Abstract: Η υγιής μακροβιότητα δεν είναι θέμα τύχης ή μόνο γονιδίων· διαμορφώνεται σε μεγάλο βαθμό από τις επιλογές που επαναλαμβάνουμε καθημερινά. Μέσα από τις αρχές της Ιατρικής του Τρόπου Ζωής, η Δρ Καλλιόπη Καλαϊτζή παρουσιάζει τους έξι βασικούς πυλώνες της υγείας: διατροφή, άσκηση, ύπνο, διαχείριση του στρες, υγιείς κοινωνικές σχέσεις και αποφυγή επιβλαβών συνηθειών. Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν πρακτικά και επιστημονικά τεκμηριωμένα εργαλεία, θα αξιολογήσουν τις δικές τους συνήθειες και θα οργανώσουν ένα προσωπικό σχέδιο δράσης. Στόχος δεν είναι απλώς να προσθέσουμε περισσότερα χρόνια στη ζωή, αλλά να προσθέσουμε περισσότερη υγεία, λειτουργικότητα και ποιότητα στα χρόνια μας.

Σύντομο βιογραφικό: Η Δρ Καλλιόπη Καλαϊτζή είναι Ιατρός Φυσικής Ιατρικής και Αποκατάστασης, με εξειδίκευση στην Ιατρική του Τρόπου Ζωής και στην Ιατρική της Μακροζωίας. Είναι ιδρύτρια της The Longevity & Wellbeing Clinic και Ακαδημαϊκή Υπότροφος της Ιατρικής Σχολής ΕΚΠΑ. Το επιστημονικό της έργο επικεντρώνεται στην πρόληψη, στην υγιή μακροβιότητα και στην υποστήριξη επιζώντων καρκίνου μέσω τεκμηριωμένων παρεμβάσεων στον τρόπο ζωής. Σπούδασε Ιατρική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και μετεκπαιδεύτηκε σε διεθνή ακαδημαϊκά ιδρύματα, μεταξύ των οποίων το Charité – Universitätsmedizin Berlin και το Harvard Medical School. Συμμετέχει ενεργά στην εκπαίδευση επαγγελματιών υγείας και στη διάδοση πρακτικών πρόληψης και ευεξίας.κατανοητό, δημιουργικό και άμεσα ενδιαφέροντα τρόπο.

Σάββατο 07.11

15:15 - 16:15

Μυρτάνη Πιερή

Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Φυσιολογίας Ανθρώπου, Σχολή Επιστημών Ζωής και Υγείας, Πανεπιστήμιο Λευκωσίας

Θεματική: «You are what your microbes eat»

Μορφή / διάρκεια: Ατομική παρουσίαση | 60 λεπτά

Abstract: Μέσα μας ζει ένα ολόκληρο οικοσύστημα τρισεκατομμυρίων μικροοργανισμών που αλλάζει καθημερινά μαζί μας. Τι συμβαίνει στο μικροβίωμά μας όταν αλλάζουμε τη διατροφή μας, όταν ασκούμαστε ή όταν αλλάζει ο τρόπος ζωής μας;
Και πόσο μπορούν αυτές οι αλλαγές να επηρεάσουν τον μεταβολισμό, το ανοσοποιητικό, τον εγκέφαλο και τη συνολική μας υγεία; Μέσα από σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα και παραδείγματα, θα γνωρίσουμε καλύτερα αυτόν τον αόρατο κόσμο και θα δούμε ποιες καθημερινές επιλογές μπορούν πραγματικά να συμβάλουν στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος. Το βασικό μήνυμα; Όταν φροντίζουμε τα μικρόβιά μας, φροντίζουμε και εμάς.

Σύντομο βιογραφικό: Η Μυρτάνη Πιερή είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Φυσιολογίας Ανθρώπου στη Σχολή Επιστημών Ζωής και Υγείας του Πανεπιστημίου Λευκωσίας. Είναι διδάκτωρ Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και το ερευνητικό της έργο επικεντρώνεται στη φυσιολογία του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Παράλληλα, δραστηριοποιείται συστηματικά στην επικοινωνία και στην εκλαΐκευση της επιστήμης. Το 2011 κέρδισε τον παγκόσμιο διαγωνισμό επικοινωνίας της επιστήμης FameLab και είναι συνιδρύτρια του μη κερδοσκοπικού οργανισμού SciCo Cyprus. Έχει συμμετάσχει σε διεθνείς διοργανώσεις και επιστημονικά φεστιβάλ, παρουσιάζοντας σύνθετα επιστημονικά θέματα με κατανοητό, δημιουργικό και άμεσα ενδιαφέροντα τρόπο.

Σάββατο 07.11

14:15 - 15:15

Δρ Χαρά Α. Δημητρίου

Σχολική/Κλινική Ψυχολόγος, Επίκουρη Καθηγήτρια Ψυχολογίας, American University of Beirut – Mediterraneo, Πρόεδρος Συνδέσμου Ψυχολόγων Κύπρου

Θεματική: Ενσυνειδητότητα: Όταν το μυαλό ταξιδεύει εκεί που εμείς έχουμε επιλέξει

Μορφή / διάρκεια: Ατομική, βιωματική παρουσίαση | 60 λεπτά

Abstract: Στην καθημερινότητά μας, η προσοχή μετακινείται συνεχώς από το παρελθόν στο μέλλον και από τη μία υποχρέωση στην επόμενη.
Μέσα από σύντομες βιωματικές ασκήσεις, η Δρ Χαρά Α. Δημητρίου παρουσιάζει την ενσυνειδητότητα ως μια πρακτική δεξιότητα που ενισχύει την ψυχική ευεξία, τη ρύθμιση των συναισθημάτων και τη λήψη πιο συνειδητών αποφάσεων. Οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν την έννοια του «Σοφού Μυαλού» –την ισορροπία ανάμεσα στη λογική και στο συναίσθημα– και θα αποκτήσουν απλά εργαλεία για την εργασία, τις σχέσεις και τις απαιτητικές στιγμές.
Η ενσυνειδητότητα δεν σημαίνει να αδειάζουμε το μυαλό, αλλά να αναγνωρίζουμε πού βρίσκεται η προσοχή μας και να επιλέγουμε συνειδητά πού θέλουμε να τη στρέψουμε.

Σύντομο βιογραφικό: Η Δρ Χαρά Α. Δημητρίου είναι Σχολική και Κλινική Ψυχολόγος, Επίκουρη Καθηγήτρια Ψυχολογίας στο American University of Beirut – Mediterraneo και Πρόεδρος του Συνδέσμου Ψυχολόγων Κύπρου. Εξειδικεύεται σε σύγχρονες, επιστημονικά τεκμηριωμένες προσεγγίσεις που προάγουν την ενσυνειδητότητα, την ψυχολογική ευελιξία και μια ζωή με νόημα και αξίες. Το ερευνητικό της έργο εστιάζει στην πρόληψη προβλημάτων ψυχικής υγείας σε παιδιά και εφήβους, καθώς και στην υποστήριξη του σχολείου και της οικογένειας. Μέσα από την εκπαίδευση, την έρευνα και την κλινική πράξη, μεταφράζει την επιστημονική γνώση σε απλά, βιωματικά εργαλεία για την καθημερινή ζωή.συμπερίληψης και της ισότιμης συμμετοχής, εμπνέοντας ανθρώπους εντός και εκτός Κύπρου.

Σάββατο 07.11

13:45 - 14:15

Καρολίνα Πελενδρίτου

Παραολυμπιονίκης και Πρέσβειρα Lild Κύπρου

Μορφή / διάρκεια: Συζήτηση με τη Μαρία Μπακοδήμου | 30 λεπτά

Abstract: Σε μια ανοιχτή συζήτηση με τη Μαρία Μπακοδήμου, η Καρολίνα Πελενδρίτου μοιράζεται τη διαδρομή μιας αθλήτριας που αντιμετώπισε σημαντικές δυσκολίες και κατέκτησε την κορυφή του παγκόσμιου αθλητισμού. Μέσα από προσωπικές εμπειρίες και ουσιαστικά παραδείγματα, αναδεικνύει τη δύναμη της ψυχικής ανθεκτικότητας, της επιμονής, της αυτοπειθαρχίας και της φροντίδας του σώματος και του νου. Οι συμμετέχοντες θα ανακαλύψουν πώς οι αρχές του πρωταθλητισμού μπορούν να μεταφερθούν στην προσωπική και επαγγελματική ζωή. Βασικό μήνυμα της συζήτησης είναι ότι η δυσκολία δεν καθορίζει το τέλος της διαδρομής· μπορεί να γίνει αφετηρία εξέλιξης, όταν συνοδεύεται από θέληση, συνέπεια και πίστη στον εαυτό μας.

Σύντομο βιογραφικό: Η Καρολίνα Πελενδρίτου είναι τρις Χρυσή Παραολυμπιονίκης στην κολύμβηση και μία από τις σημαντικότερες αθλήτριες στην ιστορία του κυπριακού αθλητισμού. Από το 2002 αποτελεί ενεργό μέλος του Παραολυμπιακού Κινήματος και έχει κατακτήσει οκτώ Παραολυμπιακά μετάλλια, εκ των οποίων τρία χρυσά, καθώς και πολυάριθμες διακρίσεις σε Παγκόσμια και Ευρωπαϊκά Πρωταθλήματα. Με περισσότερα από είκοσι χρόνια παρουσίας στον πρωταθλητισμό, αποτελεί σύμβολο επιμονής, αφοσίωσης και δύναμης. Παράλληλα, προωθεί σταθερά τις αξίες του αθλητισμού, της συμπερίληψης και της ισότιμης συμμετοχής, εμπνέοντας ανθρώπους εντός και εκτός Κύπρου.

Παλαιότερα σεμινάρια

Gỏi Cuốn (Ρολάκια με Χαρτί Ρυζιού & Γαρίδες)

Bún Gà Nướng (Σαλάτα με Νουντλς Ρυζιού & Κοτόπουλο)

Bánh Mì Xíu Mại (Βιετναμέζικη Μπαγκέτα με Κεφτεδάκια)

Chè Chuối (Πουτίγκα Καρύδας με Καραμελωμένες Μπανάνες)

Γαστρονομικό Ταξίδι στο Βιετνάμ!

Φωτογραφίες Σεμιναρίου

Παράλληλες Δράσεις

Σάββατο 07.11

17:15 - 18:00

Παράλληλες Δράσεις

Σάββατο 07.11

18:00 - 19:00

Παράλληλες Δράσεις

Σάββατο 07.11

17:15 - 18:00

Κυριακή 08.11

07:30 - 08:30

Παράλληλες Δράσεις

Σχολείο του Δάσους

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Κυριακή 08.11

12:30 - 13:15

Κυριακή 08.11

11:00 - 11:30

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Κυριακή 08.11

10:00 - 11:00

Σάββατο 07.11

17:30 - 18:30

Σάββατο 07.11

17:30 - 18:30

Σάββατο 07.11

17:30 - 18:30

Σάββατο 07.11

16:30 - 17:30

Σάββατο 07.11

15:15 - 16:15

Σάββατο 07.11

14:15 - 15:15

Σάββατο 07.11

13:45 - 14:15

Σάββατο 07.11

13:30 - 13:45