Plant-Based Mediterranean

Οι συμμετέχοντες έφτασαν στη Lidl Food Academy έτοιμοι να ανακαλύψουν πόσο δημιουργική και απολαυστική μπορεί να γίνει η plant-based μεσογειακή κουζίνα. Ο σεφ τους μύησε σε αρωματικά μπαχαρικά, εποχικά λαχανικά και τεχνικές που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση των υλικών.
Η αρχή έγινε με ένα αρωματικό ταζίν λαχανικών με ρεβίθια και λεμόνι τουρσί, συνοδευμένο από αφράτο κουσκούς. Οι συμμετέχοντες έμαθαν πώς να ισορροπούν γλυκές και όξινες γεύσεις, ενώ γνώρισαν και τη διαδικασία παρασκευής των λεμονιών τουρσί, ενός βασικού στοιχείου της μεσογειακής κουζίνας.
Στη συνέχεια ετοίμασαν καπονάτα με κρούστα χαλεπιανών, ανακαλύπτοντας πώς οι ψητές μελιτζάνες, η κάππαρη, οι ελιές και οι σταφίδες δημιουργούν έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων και υφών.
Για το γλυκό φινάλε, δημιούργησαν μια δροσερή τάρτα με βερίκοκα, συνδυάζοντας βελούδινη κρέμα με ψητά φρούτα και αρωματικό θυμάρι.
Το σεμινάριο ολοκληρώθηκε με δοκιμές όλων των πιάτων και πολλές νέες ιδέες, αποδεικνύοντας πως η μεσογειακή plant-based κουζίνα μπορεί να είναι εξίσου πλούσια, δημιουργική και γεμάτη γεύση.